RETROUVEZ NOUS SUR LES MARCHés de provence
Nos jours de marché
Lundi matin à Bedoin
Mardi matin à Vaison la Romaine
Mercredi matin à Valréas
Jeudi matin à Nyons
Samedi matin à Ste Cécile les Vignes
La Gardoulenne Traiteur
Plats festifs sur mesure
Découvrez nos merveilleuses recettes cuisinées dans la pure tradition et richement garnies. La Gardoulenne est présente sur les marchés et évènements de la région, mais propose aussi d'autres services tels que la livraison de vos plats à domicile à partir de 25 personnes.
noTRE SéLEcTION
Fideua
La Fideua tire son nom des petites pâtes espagnoles "Fideos". Cuisinée à l’huile d’olive et au safran véritable avec calmars (120 gr minimum par personnes), moules, 3 jolies gambas par personne (calibre 30/40) , tomate, poivrons, ail et oignons , haricots verts plats d’Espagne. Possibilité de rajouter des noix de Saint-Jacques voire de la lotte. Variante à la viande possible, nous consulter.
SPécial été
Paella Royale
Cuisse et haut de cuisse de poulet, calmars, moules, 3 gambas (calibre 30/40) par personne, haricots verts plats d’Espagne, ail, tomate. Déclinaisons avec d'autres ingrédients : artichauts et noix de St-Jacques, champignons frais et échine de porc (ma préférée). Sans viande ou autre viande ou fruits de mer exclusivement. Aux légumes, un must ! Poivrons, pois chiches, haricots plats, champignons frais, artichauts.
SPécial été
Zarzuela Gardoulenne
Calmars, moules, gambas, Saint-Jacques, ail ,oignon, tomate, vin blanc, haricots plats d’Espagne , poivrons, pommes de terre. Cuisinée exclusivement à l’huile d’olive et au safran véritable.
SPécial été
Moules frites
A base de moules d’Espagne arrivage du jour et de frites fraîches. Plats préparés et servies sur place. A la Philou : huile d’olive, ail, tomate, jambon cru, mozzarella, Moules d’Espagne, frites fraîches. A la crème : huile de tournesol, ail, vin blanc, crème fraîche, persil frais, Moules d’Espagne, frites fraîches.
SPécial été
Tajine de Poulet au citron confit
Cuisse et haut de cuisse de poulet servie avec pommes de terre fraîches, carottes en rondelles, olives vertes dénoyautées marinées au fenouil, oignons, citrons confits, épices diverses et artichauts.
Poulet Gardoulenne aux légumes frais (basquaise amélioré)
Cuisse de poulet entière, poivrons, oignons, tomate, olive de Nyons, aubergines, cèleri, huile d'olive. Servi avec un riz blanc à l'huile d'olive.
Chili con carne garanti pur boeuf
Poivrons, oignons, ail, tomate, boeuf haché frais de boucher, haricots rouges. Sans poivre et sans piment ! Un pot de sauce Harissa fraîche est mis à disposition à côté du plat pendant le service. Servi avec du riz blanc à l’huile d’olive.
Plats de pâtes
Nos plats de pâtes sont confectionnés avec des grosses Penne Rigate et des Conchiglie. A la Philou : filet de poulet émincé et braisé à la poêle avec une pointe d'ail, crème fraîche, champignons frais, olives de Nyons... A la Juktor : tomate, ail, basilic, champignons frais, olive de Nyons et jambon cru Serrano d'Espagne.
Poulet au curry
Filet de poulet braisé à la poêle au curry. Petites rondelles de carottes émincées, oignons, champignons frais, crème fraîche. Servi avec du riz blanc à l’huile d’olive.
Tartiflette
Pommes de terre fraîches, oignons, lardons, crème fraîche, reblochon au lait
cru, vin blanc.
Navarin d’agneau
Agneau (gigot en morceaux), carottes, haricots verts, ail, oignons, tomate, panais, cèleri. Servi avec une polenta à la Provençale (thym, romarin, ail, tomate) ou une semoule au beurre.
Frita à l’agneau (ou au lapin)
Côtelettes d’agneau ou râble de lapin , poivrons, oignons, tomate, huile d'olive. Servi avec un riz blanc à l'huile d'olive ou une semoule au beurre.
Gardianne de Taureau
Viande de Taureau, carottes, oignons, tomate, cèleri, lardons salés. Servi avec un riz blanc à l’huile d’olive.
Saucisse Provençale aux lentilles vertes du Puy
Poireaux, carottes, oignons, pommes de terre, tomate, poitrine salée, saucisse provençale artisanale (Ets Alazard Tarascon), lentilles vertes du Puy, thym, laurier.
Potée au choux
Choux vert, navet, carotte, poireaux, pomme de terre, poitrine salée, saucisse provençale artisanale (Ets Alazard Tarascon), oignon au clou de girofle, thym, laurier, safran..
Couscous
Peut se décliner avec une ou plusieurs viandes… Agneau, poulet, boulettes de viande, merguez. Carottes, courgettes, oignon au clou de girofle, pois chiches, navets. Servie avec une semoule au beurre.
Egalement possible : soupe au Pistou , choucroute alsacienne, aïoli…
Pour d'autres demandes n'hésitez pas à nous consulter.
Les tarifs sont en fonction du plat et de la prestation demandée (livraison, service, vaisselle...).
Toutes nos parts sont généreuses et copieusement garnies.
Votre budget reste notre préoccupation première et comme d'habitude nous
ferons tout pour vous satisfaire au mieux.
Le Pigeonnier, Chemin Saint-Claude, 84110 Villedieu